蘋果禮盒

A級禮盒裝 詳細價格請詳內

網路售價 :

NT$750 NT$750

商品簡介 :
猴會理蘋果全新上市
感謝大聖爺賞顆蘋果
展示中
商品描述

因數量稀少,請電洽本場賣點
旅客服務中心 04-25901353       
武陵茶莊 04-25901268

★★★★★★★請認明★★★★★★★

本場場徽 + 俗到不行的黃色禮盒 +‘武陵農場’字樣

才是武陵農場正港自產的蘋果喔!

 

     
台灣自產高山蘋果要上市了!其中最受歡迎的莫過於「蜜蘋果」。蜜蘋果切開後於果核四周可見明顯的半透明的蜜腺,獨具風味且鮮甜。
有關蘋果的小知識,你瞭解多少呢??

<蘋果小教室> - 蜜蘋果的迷思

Q1、市面上的蜜蘋果是一個品種?
ANS:不是。蜜蘋果不是品種,而是一種現象的稱呼。
Q2、那蜜蘋果是什麼?
ANS: 蜜蘋果更正確的說法是「有『水心症』的蘋果」,水心症(watercore)為一種蘋果果實的生理障礙。
Q3、蛤!!!那這樣這蘋果能吃嗎??????
ANS: 食用上是沒問題的,果實中間半透明的部分為果肉累積很多的「山梨糖醇」,這個是蘋果樹葉子光合作用所產生的養分。
Q4、喔喔原來如此,阿這個會持續很久嗎??
ANS: 一般來說在儲藏期間,結蜜的半透明部位就會慢慢消失。如果放的夠久,可能結蜜的部位會出現乾癟的褐化狀態如同抽脂後的肚肉與肚皮間的空洞
Q5、甘、安、捏?那蜜蘋果的成因?
ANS: 蘋果的葉片在光合作用後產生的養份產物以「山梨糖醇」的樣態,經由維管束/葉脈/枝幹,運送到果實中。在正常狀況下,果實內會將「山梨糖醇」轉化為各種儲藏分子如糖、澱粉、酸等;當轉換過程異常時,「山梨糖醇」無法順暢轉換,便以原型態「山梨糖醇」之方式保留,並自果核(種子部位輻射向外)的果肉累積起-這即是蘋果結蜜部位多以輻射之方式出現在果心附近的原因。
Q6、那除了蘋果,還有什麼水果會出現這種狀況?
ANS: 水梨也會喔! 稱為「梨水心症」或「梨蜜症」,當水梨有此症時味道會變差,果肉易爛,最後只能淘汰。
Q7、哪些品種或是什麼情況比較容易出現結蜜狀態?
ANS: 目前實際影響的因子尚在研究中,自目前的研究及觀查,晚生品種
(秋末/冬初)如富士、蘋果生長後期日夜溫差大果實尺寸太大採收期太晚、採收前樹體吸收過多水分微量元素影響、樹體與果實養份分配不均勻等,都有機會造成蘋果的結蜜狀態。


 

武陵農場的蘋果主力品種有'秋香'、'津輕'、'青龍'('王林')、'富士'等,另有其他品種如'北斗'、'陸奧'、'紅龍(JONAGOLD)'、'金冠'…等,每年約在8月中、下旬起由'秋香'打頭陣上市,至10月中下旬前皆有機會吃到本場自產蘋果。

備註:
1.  紅皮
2. 綠皮
3. 產季為預估值,會因每年氣候猴子影響收成時間及產量,歡迎至現場選購或來電洽詢。
4. 部分品種(如陸奧、北斗、4の23…)產量稀少,請勿指定品種。農場的蘋果都hen好吃啦!

本場蘋果多以植物性有機質肥料栽培,健康無毒,清脆具口感,口味層次多。

 
參考文獻:
1. Randy Beaudry. Watercore in Apples: Causes, concerns, detection and sorting. Department of Horticulture, Michigan State University. 2014.
    https://www.canr.msu.edu/uploads/files/Watercore_in_apples.pdf
2. Fruit Physiological Disorders: Apple Watercore. Postharvest center, University of California. (2020.07.28 搜尋)
    http://postharvest.ucdavis.edu/Commodity_Resources/Fruit_Physiological_Disorders/?uid=5&ds=822

 

======引用文獻要好好標記出處喔========

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