農場水蜜桃

產季結束 感謝大家支(吃)持

網路售價 :

NT$700 NT$700

商品簡介 :
109年武陵農場猴會理水蜜桃上市
山高水好,碩果僅存,汁甜肉豐,大聖垂涎
II產季結束,明年再見II
展示中
商品描述

產季結束 感謝大家支(吃)持 明年再見
★★★★★★★請認明★★★★★★★

本場場徽 + 俗到不行的黃色禮盒 +‘武陵農場’字樣

才是武陵農場正港自產的水蜜桃喔!

本場水蜜桃早年配合農復會(農委會前身)、台灣大學、中興大學由日本、美國引進溫帶地區的水蜜桃,歷經外銷黃金期、轉型及生態保育等,尤其近年猴群侵擾頻仍,雖場內保有多種著名品種如‘白鳳’、 ‘中津白桃’、‘瀨戶內’、‘川中島’、‘大玉白鳳’…等,於107年忍痛縮編桃作面積至1.1公頃。

目前場內尚留有少量 ‘武井早桃’、‘御坂’、 ‘山根’及 ‘阿部’ (SSR等級:‘黃金桃’、‘蟠桃’),在每年約7、8月為盛產期,適逢暑假期間,逃離平地炙熱天氣、享受山上涼爽微風同時,還能品嚐軟綿出汁/軟Q彈牙、甜膩膩的各種水蜜桃!!!
★因各品種數量稀少且部分區塊混植(*1),可能會發生幾個品種混合包裝的狀況,不過不用擔心!都是好吃的水蜜桃!!!
 

<水蜜桃果實小教室>

水蜜桃果實須在樹上達到一定成熟度,才能展現出水蜜桃原有的風味及口感。因本身並無明顯後熟作用(*2),故過早採收的果實並不會完熟(=不會甜)。另外,同一株樹上的水蜜桃也會因為開花時間/光照狀況/葉片數量不同而分批成熟兄弟登山各自努力,甚至同一粒果實,也會因部位不同而有不同成熟度,加上猴子吃一粒玩三粒,所以農民們在採收期間需要辛勤的每天、每株、每粒的巡視,以熟稔、細微的觸感隔著套袋確認成熟度所以長這麼大不容易
 
採收最佳時期分為3段
1. 硬熟期:8分,此時果肉硬實,毛茸較長,缺乏風味、略帶苦味,不適合食用,但為運銷最佳時期。
2.軟熟期:9分,水蜜桃開始轉為清脆多汁,甜度增高,果皮(尤果梗凹陷處)開始轉為黃色或粉色,食用風味佳。
3.完熟期:至10分,果肉果皮變軟,香甜可口,果肉入口即化,現場拿到現場吃,邊吃邊噴汁。
#這就是為什麼有的水蜜桃一半甜一半不甜
#這就是為什麼產量稀少,跟日本製造的壓縮機一樣也很稀少
#因為太嬌貴了所以很麻煩
#也因為太嬌貴了隨便摸都受傷所以不開放宅配
#更因為太嬌貴了就不開放採果樂

*1果樹混植:水果能從花變成水果,多數靠著各種方式授粉。部分種類的水果、甚至品種,會需要靠「異花授粉」才能授粉成功(長成果實)。故栽培此類水果的農民,會在單一品種的果園裡面,種一些其他品種的果樹提供花粉。
*2後熟作用:採收後果實內產生一系列生理變化,如澱粉轉為糖、酸味降低、澀味消失,產生芳香等,如蘋果、香蕉、糧食作物(米)等。有後熟作用的農產品也會影響附近有後熟作用的農產品(迷因:這就是為什麼可能會在米缸裡面發現香蕉或是蘋果,是為了催熟水果,不是因為你是勇者可以撿到寶物)。

參考網頁:https://kmweb.coa.gov.tw/subject/subject.php?id=32478# 行政院農委會 桃主題館