酸高麗菜

高冷高麗菜1000公克

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商品描述
酸高麗菜食譜

酸高麗菜魚-此菜特點 鮮嫩爽口 ,開胃健脾 ,醒酒提神
主料:鯉魚1條(1000克左右)、酸高麗菜250克
輔料:雞蛋清1個、混和油40克、湯1250克、精鹽4克、味精3克、胡椒粉4克、米酒15克、辣椒粉25克、花椒10粒、薑片3克、蒜瓣7克
做法:1.將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去五內洗淨,用刀取下兩扇魚肉,把魚頭剖開,魚骨切成塊。酸高麗菜洗後切段。
        2.將炒鍋置火上,放少許油燒熱,下入花椒料、薑片、蒜瓣炸出香味後,倒入酸高麗菜煸炒出味,加高湯燒沸,下魚頭、魚骨,用大 火 熬煮。
           撇去湯面浮沫,滴入料理去腥。再加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻,使魚片均勻地裹上一層蛋漿。
        3.將魚肉斜刀片成0.3哩魚片,加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻,使魚片均勻地裹上一層蛋漿。
        4.漿鍋內湯汁熬出味後,倒入湯鍋內主1至2分鐘。待魚片熟後,加入味精倒入湯大碗中即成。


原料:高冷高麗菜、鹽
內容量:1000公克
固形量:900公克
包存期限:密封冷藏0-7度(最佳賞味期:冷藏六個月)
原產地:台灣
訂購專線:旅服中心04-25901353

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